وكالات

أكد باحثون أن السمنة تؤثر على حاسة التذوق، وفقا لدراسة أجريت بقيادة العالم في مجال التغذية "روبين داندو"، من بجامعة "كورنيل" في نيويورك.

وأفضت الدراسة التي أُجريت على عدد من الفئران، أنها بعدما تعرضت للسمنة، فقدت 25 بالمئة من براعم التذوق، وتعتقد نتائج الدراسة أن زيادة الوزن ليس فقط تغير من الشهية، بل يمكن أن تغير من طريقة إدراك التذوق.

وتعتقد الدراسة أن الأمر يتعلق بمادة كيميائية التهابية ترتفع عند التعرض للسمنة وينتج عنها انخفاض سريع في عدد الخلايا الكلي، وتعرف تلك المادة بـ "TNF-alpha" وتعمل كمرسال بين خلايا الجسم.

وتضمنت التجربة مجموعة من الفئران تغذى على نظام غذائي طبيعي، ومجموعة أخرى على نظام غذائي دهني، وبعد ثمانية أسابيع، ازداد وزن الفئران الذين اتبعوا النظام الغذائي الغني بالدهون بنحو الثلث، ووجدوا أن تلك الفئران لديها براعم تذوق أقل بنسبة 25 بالمئة مقارنة بالفئران الأخرى.

ويدرس فريق البحث الأن، ما إذا كان نفس الأمر يحدث نفسه عند الإنسان، حيث أكد رئيس الفريق "داندو"، إن البشر غير متطابقين مع الفئران من ناحية علم وظائف الأعضاء، ولكن تعمل براعم التذوق بشكل متشابه للغاية.

وقال "داندو" إن نتائج الدراسة، يمكن أن تساعد على ابتكار نهج جديد لفقدان الوزن، مع التركيز على تأثير إدراك التذوق على ما يأكله الناس.