مواطن

التحاليل المخبرية التي قامت بها المختبرات المختصة على عينات الأطعمة، التي تم العثور عليها بمنزل الأسرة التي تم تسجيل ثلاث حالات تسمم غذائي جماعي بينها، خلصت إلى أن ذلك التسمم راجع إلى تناول الأسرة "مواد غذائية ملوثة بجرثومة سامة تسمى كلوستريديوم بوتولينوم التي تلوث المنتجات الغذائية وتفرز سموما مضرة بصحة المستهلك". هذا ما أعلنه بلاغ لوزارة الصحة والمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية يومه الثلاثاء.

وحسب المصدر ذاته، فإن "كلوستريديوم بوتولينوم" تنتج مواد تقاوم المعالجة بالحرارة المنخفضة مالبسترة وتنمو لتصبح باكتيريا مسببة للتسممات الغذائية... وأنه بعد تناول الأطعمة الملوثة تصل هذه السموم الدورة الدموية وتعترض التواصل بين الخلايا العصبية والعضلية، ما ينتج عنه شلل تدريجي للمستهلك حتى الممات.

وأضاف البلاغ أن المصبرات الغذائية التقليدية والعائلية التي لا تحترم الشروط الصحية الوقائية ومعايير المعالجة الحرارية تعتبر أهم أسباب هذا النوع من التسممات.