مواطن

مكّنت التحاليل المخبرية التي أجراها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) على العينات التي تم أخذها من بعض الأضاحي "من رصد جراثيم تعفنية تنتمي إلى عدد كبير من بكتيريا الجهازالهضمي (من أصناف الكلوستريديا (clostredies) بسودوموناس (pseudomonas)، كوليفورم (Coliformes)، وسطافيلوكوك  (staphylocoque) ووجود هذه البكتيريا بكثرة تبين أن سبب تغير لون اللحم راجع أساسا إلى تكاثر بكتيريا كلوستريديوم  و بسودوموناس". هذا ما أفاد به بلاغ لـ"أونسا" موضحا أن "هذه البكتيريا تمر من الجهاز الهضمي إلى السقيطة مباشرة بعد الذبح وتوقف الجهاز المناعي للحيوان، وتستمر في التكاثر كلما توفرت الظروف الملائمة لذلك (ارتفاع درجة الحرارة، تبلل السقيطة بالماء، التأخر في التبريد، إلى غير ذلك...).

ووعد المكتب أن ما وقع هذه السنة "سيجعله يحسن ويعزز منظومة المراقبة لسلسلة الأغنام و الماعز"، و ذلك "بالشروع ابتداء من سنة 2018 في برنامج ترقيم الأغنام والماعز مما سيمكن من تتبع مسارها وتعزيز عمليات المراقبة في حضائر تسمين المواشي الموجهة للأضحية للتأكد من احترام المعايير المعمول بها في مجال تغذية الحيوانات والتركيز على تقديم نصائح عملية للمواطنين تهم ظروف تحظير الأضحية وحفظ لحومها أخذا بعين الاعتبار أن عيد الأضحى للخمس سنوات المقبلة سيصادف الفترة الصيفية التي تتميز بارتفاع درجات الحرارة".